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產品說明300G±5%/包產品內容物與規格說明商品規格商品名稱美國濕式熟成梅花肩胛牛排(非重組肉)規格300G±5%/包內容物成份牛肉產地美國保存方式冷凍-18℃以下保存期限一年製造日期／有效日期標示於包裝上投保產品責任險1501字第PD01321號營養標示(每100克)熱量233.46大卡.蛋白質16.91公克.脂肪17.88公克.碳水化合物1.22公克.鈉53.13毫克買新鮮生鮮團購第一品牌買新鮮用心您買得安心宅配最佳廠商【買新鮮】美國濕式熟成梅花肩胛牛排300G±5%/包貴族般的高級品味尊榮登場美福肉品出品的梅花肩胛牛排，來自牛的肩膊部位，此部位的肉質Ｑ彈又有口感，而油脂深入肌里均勻分佈。豐郁的口感與油花，交織出幸福的滋味。濕式熟成 WET AGING 和葡萄酒、乳酪一樣，牛肉必需經過熟成的程序，才能增添其風味。簡單來說，熟成可以提升牛肉嫩度(TENDERNESS)、風味FLAVOR)、含汁性(JUICY),是讓牛肉好吃的秘密!濕式熟成利用真空包裝技術將牛肉的新鮮鎖住，在冷藏運送的過程中利用牛肉本身天然酵素熟成，達到軟嫩多汁的效果。完美的熟度,綻放美麗油花三分熟 (RARE）僅是表面煎熟呈金黃色，內裡的肉大多仍是粉嫩嫩的，可以同時品嘗牛肉的鮮甜又不至於過於生熟。五分熟 (MEDIUM）表面呈金黃色，外皮略帶脆感，但內裡的肉依然略帶深粉色且軟嫩多汁，整體口感層次豐富。七分熟(MEDIUM - WELL）內裡的肉大多是大多已呈現金色，惟中心部份仍稍帶有粉紅色，外層爽脆，口感較為厚重，但富有彈性與咀嚼感。美味料理小撇步牛肉烹調前須前一天放置冷藏，由於冷凍肉解凍後有一定的肉汁流失的情形，所以當解凍尚未完全，也會影響料理時的中心火候準度，雖然牛排表面熟透了，裡面卻還是粉嫩嫩的喔！因此可用手指壓壓看要完全退冰再下鍋,除了生煎外分為乾燒、濕燉，肉質細緻部位可用乾燒，煎烤也可以表現鮮嫩的一面，多加翻動至個人喜好熟度即可。適時加入喜愛的醬汁並可達到Q嫩的香滑口感。牛肉有多好? 牛肉不僅汁多味美、營養健康，其含有豐富的蛋白質、鐵質、礦物質、維生素...等，所含的膽固醇較其他肉製品低；不僅深受國、內外喜愛，在肉品界更享有「肉中驕子」之美譽。蛋白質　牛肉的營養很豐富，所含蛋白質高達21%，其他肉食品含量高，平均每４盎司瘦里脊，就可產生２２克優質的蛋白質。一家人的美味健康冷凍配送　真空包裝、冷凍配送要食用之牛肉未拆封前放置冷藏退冰或直接沖冷水至退冰，請注意!不要退太久導致血水外流，會影響牛肉的品質!如未食用完畢請使用保鮮袋裝起來放置冷藏，最長保存不超過24小時。真空包裝牛肉呈深暗紅或深紅紫色澤，是肌肉在缺氧狀態下所具有的正常自然色澤。

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資料來源：博客來

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